Taboulé au quinoa  

Taboulé au quinoa

 

Nbre de personnes :taboulé

Difficulté : Facile 

Préparation : 20 min

 

Ingrédients

  • 4 verres de quinoa (équitable)
  • 8 verres d’eau
  • 3 tomates
  • ½ concombre
  • ½ poivron rouge et/ou vert
  • 1 oignon blanc
  • ½ jus de citron
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de menthe fraîche bio
  • sel

Déroulement

  • Lavez le quinoa à grande eau et égouttez-le.
  • Mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide et ½ jus de citron.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes. Salez en fin de cuisson.
  • Coupez en petits morceaux les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon.
  • Hachez finement au mixeur le persil et la menthe fraîche.
  • Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Incorporez le quinoa refroidi.
  • Placez au réfrigérateur.

 

Et vive les recettes équitables !

1 comment on “Taboulé au quinoa  ”

  1. une fan du taboulé Répondre

    Merci pour la recette ! J’adore le taboulé, et j’en prépare depuis toujours mais je suis habituée à le faire avec du couscous. La version orientale en somme. Votre recette est une véritable découverte pour moi, je la testerai avec une immense plaisir.

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