Domaine de la Font des Pères

Bandol est la plus petite et la plus prestigieuse région de Provence et cette région produit le fameux vin de Bandol . Leurs fruits proviennent du village du Beausset où ils sont cultivés sur des sols calcaires profonds. Le rosé de Bandol est généralement plus ample et plus substantiel que le reste de la Provence et le leur ne fait pas exception. C’est sa puissance et sa finesse à parts égales qui le rendent si spécial. Les vignobles se trouvant à deux pas de la mer Méditerranée, il y a une perle de salinité qui fait place à des arômes et des saveurs entremêlés d’herbes savoureuses, de cerise, d’orange sanguine, d’amande et de réglisse noire, le tout maintenu par une colonne vertébrale d’acidité vibrante. La couleur est d’un cuivre pâle, mais vibrant. Le Mourvèdre, surtout dans cet endroit en bord de mer où il règne en maître, donne un peu plus de couleur que le Grenache ou la Syrah, ce qui explique pourquoi les rosés de Bandol ont tendance à être un peu plus foncés que ceux du reste de la Provence. Le 2020 est assemblé et sur ses lies où il sera en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille le 1er mars, ce qui est la loi. Le vin est débordant d’expression, avec des charges d’orange sanguine, de mange, de noyau de cerise, de fleur de sel et d’herbes provençales.